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パン作りの前に、今日のレッスンの内容や自己紹介などをお話ししていきます＾＾
1.材料を計量する
材料を計ります。ドライイーストと塩は僅かな違いで作用がうんと変わるので、微量計で0.1g単位までキッチリ計ります。
2.こねる（15〜20分）
はじめはベタベタ手にくっついてくる生地もありますが、徐々にしっとりとまとまってきます。最終的に、なめらかでツヤっと生地の表面に一枚膜が張ったようになればこね上がり！
ここが手ごねパン作りの醍醐味です＾＾
3.一次発酵(25分〜)
発酵器の中で発酵させていきます。
発酵中に次の工程のご説明やサイドメニューの調理をします。
4.分割、成型(15分〜)
具を載せたり包んだり、型に入れるなどしてパンを成型します。
5.二次発酵(25分〜)
また発酵器の中で発酵させます。
発酵中にサイドメニューの調理を進めます。
発酵後、焼成します。
6.ご試食
いよいよお待ちかねのご試食です！
みんなでフォトジェニックに盛り付けます。
写真を撮ったら焼きたてのパンを召し上がれ♡
Nespressoでコーヒーをお淹れいたします。
※ コーヒーが飲めない方はデカフェや紅茶などをご用意いたしますのでお知らせくださいね＾＾
レッスンの流れ
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